சிலோன் சமையல் சிக்கன் கறி பொரியல் இலங்கை கணவரை அசத்த, கணவர் உங்களையே சுத்திவர
தேவையானவை :
வெங்காயம்
மிளகாய்
சிக்கன்
செய்முறை:
சிக்கனை நன்றாக கழுவி சிறு சிறு துண்டுகளாக வெட்டி உப்பும் மிளகாய்த்தூளும் சேர்த்து கிளரி வைக்கணும். கிளரிய சிக்கனை சட்டியில் (காடாயில்) இட்டு வேகவைத்து சிக்கன் நன்றாக வேகின பின் கொஞ்ச எண்ணை விட்டு சிக்கனை வதங்கவிடணும்.(சட்டியை மூடி வைக்கணும்) சிக்கன் நன்றாக வதங்குவதற்கு முன் வெங்காயம், மிளகாய் போட்டு வெங்காயம் நன்கு வதங்கும் வரை மூடி வைக்கணும. எல்லாம் நன்கு வதங்கியதும் இறக்கி பரிமாறலாம்.
குறிப்பு : சிக்கன் வேகும் போதும் வெங்காயம் போட்டு பின் வதங்கும் போதும் அடுப்பை குறைத்து வைத்தால் நல்லது. ஏனெனில் அடி பிடிக்கும். எந்த பொருளுமே வதங்குவதற்கு அடுப்பு அதிகம் எரியக்கூடாது.
நினைவேறுகிறது…